Rong biển vừa ngon, vừa giàu các khoáng chất, chất chống oxy hóa, vitamin cần thiết cho sức khỏe. Thế nhưng, rất nhiều người chưa biết đến siêu thực phẩm này.
Rong biển là gì?
Rong biển hay còn gọi là tảo, là những loài thực vật sinh sống ở biển, thuộc nhóm tảo biển. Chúng là loại thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe và còn được sử dụng như một loại thuốc thảo dược.
Rong biển có nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin B12 đặc biệt mạnh, cần thiết cho máu và mô thần kinh khỏe mạnh. Rong biển là nguồn cung cấp canxi, folate, vitamin B và magiê tuyệt vời.
Ngày nay, rong biển được dùng phổ biến và rộng rãi, không chỉ được chế biến thành những món ăn ngon bổ dưỡng rất có lợi cho sức khỏe như nấu canh, cơm cuộn, gỏi rong biển… Bên cạnh đó, rong biển còn có những tác dụng tuyệt vời trong việc phòng chống và chữa bệnh, và còn có tác dụng làm đẹp.
Dùng rong biển làm thức ăn hàng ngày:
Ăn liền: Các loại rong biển nướng sẵn thì khi mở gói sản phẩm ra là chúng ta có thể ăn liền mà không cần chế biến lại
Làm salad: Bạn có thể chế biến hầu hết các loại salad rong biển, đó là trộn rong biển với dấm, dầu vừng, gừng và tỏi.
Nấu canh: là cách đơn giản nhất cho cả gia đình, bạn sẽ có một nồi canh rong biển tuyệt ngon khi nấu với nước xương.
Bẻ vụn và rắc lên các món ăn khác: Bạn có thể rắc rong biển khô lên một số món ăn như salad, cơm và súp.
Lợi ích của rong biển với sức khỏe
1. Cung cấp vitamin và khoáng chất
Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bất kỳ loại rau trồng trên mặt đất nào. Chúng là nguồn cung cấp các vi chất dinh dưỡng như folate, canxi, ma- giê, kẽm, sắt và selen. Quan trọng hơn, rong biển còn chứa nguồn i- ốt lớn cho cơ thể.
2. Cung cấp DHA và EPA - axit béo omega -3
Không giống như các loại cây trồng trên mặt đất, rong biển có chứa các axit béo DHA và EPA, vì thế rong biển là nguồn cung cấp omega -3 đáng tin cậy cho những người ăn chay.
3. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Một số người khi ăn các loại đậu thường bị đầy hơi và tức bụng. Nếu bạn bị như vậy, hãy cho thêm rong biển kombu, một loại rong biển rất phổ biến, vào nấu cùng với đậu thì các triệu chứng kia sẽ hoàn toàn biến mất.
4. Chứa chất chống oxy hóa
Rong biển có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Là một loại thực phẩm lành mạnh, rong biển có thể giúp cơ thể chống lại sự mất cân bằng ô xi hóa và ngăn chặn các bệnh mãn tính như ung thư và các bệnh về đường tiêu hóa.
5. Cung cấp chất xơ prebiotic
Rong biển chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy hoạt động của các enzym trong hệ tiêu hóa mà cơ thể còn thiếu.
Đó là các chất sơ carrageenan, fucan, galactan và nhiều loại khác. Những chất carbohydrate này sau đó sẽ trở thành thức ăn cho các vi khuẩn trong đường ruột.
Thực tế, các nhà khoa học đã chứng minh rằng vi khuẩn đường ruột có lợi trong cơ thể của một người Nhật khỏe mạnh đã tăng thêm rất nhiều nhờ thói quen thường xuyên sử dụng rong biển trong thực đơn hàng ngày.
Ngoài ra các chất sơ này cũng có thể giúp ngăn chặn hình thành chất béo ở ruột. thúc đẩy sản xuất protein liên quan đến chuyển hóa chất béo, giúp hỗ trợ giảm cân.
6. Hỗ trợ mô xương
Rong biển, đặc biệt là các loại màu xanh đậm, chứa hàm lượng canxi cao. Hơn nữa, rong biển có chứa magiê, một khoáng chất khác hỗ trợ sức khỏe của xương.
7. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Rong biển chứa peptide có hiệu quả làm giảm huyết áp, đó là một cách tuyệt vời để chống lại bệnh tim.
8. Giải độc
Một số rong biển như arame và hijiki có nhiều chất xơ hòa tan, giúp thúc đẩy giải độc. Nó làm sạch ruột khỏi các độc tố như những chất được tìm thấy trong các chất gây độc từ khói thuốc lá.
9. Cải thiện tình trạng da
Rong biển đỏ là nguồn cung cấp a xít béo Omega-3, giúp giảm viêm, làm giảm nguy cơ mụn trứng cá mụn và các vấn đề về da khác, làm da mịn màng, trẻ trung hơn.
Mùa đông là thời gian tuyệt vời để ăn các thực phẩm giàu Omega-3 để giúp chống lại các tác động làm khô da do thời tiết.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng rong biển - một loại siêu thực phẩm
Rong biển có rất nhiều lợi ích và là loại thực phẩm bổ dưỡng rất cần thiết cho cơ thể..
Sức khỏe con người có thể được nâng cao nếu ăn rong biển điều độ 2-3 lần/tuần.
Đối với người có vấn đề về tuyến giáp hay chức năng tiêu hóa, nên hỏi ý kiến bác sĩ xem có thể sử dụng hoặc lượng sử dụng rong biển vừa phải.
Chúng ta cũng nên lưu ý đến khuc vực khai thác rong biển xem có bị ô nhiễm hay nhiễm phóng xạ không.
Nói chung, rong biển được thu hoạch từ khu vực bờ biển Hàn Quốc được tin cây nhất và khá an toàn so với các khu vực khác. Tại đây, có những khu vực được khai thác hợp pháp kết hợp với bảo vệ môi trường đảm bảo cho sự phát triển tự nhiên của rong biển.
Tốt nhất là chúng ta nên mua rong biển của những công ty có uy tín.
